1. Glutenbevattende granen

Het gaat om tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan. En om producten op basis van glutenbevattende granen, met uitzondering van:

• glucosestroop op basis van tarwe, met inbegrip van dextrose
• maltodextrinen op basis van tarwe
• glucosestroop op basis van gerst
• granen die worden gebruikt om alcoholhoudende distillaten te maken, zoals ethylalcohol uit landbouwproducten

2. Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren

Voorbeelden van schaaldieren zijn kreeft, garnalen en krab.

3. Eieren en producten op basis van eieren

Onder eieren verstaan we de eieren van alle gekweekte vogels, dus ook bijvoorbeeld kwarteleieren.

4. Vis en producten op basis van vis

Uitzonderingen zijn:

• visgelatine die wordt gebruikt als drager voor vitamine- of carotenoïdenpreparaten
• visgelatine of vislijm die wordt gebruikt als klaringsmiddel in bier en wijn

5. Pinda's (aardnoten) en producten op basis van pinda's

6. Soja en producten op basis van soja

Uitzonderingen zijn:

• volledig geraffineerde sojaolie en sojavet
• natuurlijke gemengde tocoferolen (E306), natuurlijk D-alfa tocoferol, natuurlijk D-alfa-tocoferolacetaat en natuurlijk D-alfa-tocoferolsuccinaat van soja
• fytosterolen en fytosterolesters van plantaardige oliën van soja
• plantenstanolesters geproduceerd uit sterolen van plantaardige oliën van soja.

7. Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose)

Uitzonderingen zijn:

• wei die wordt gebruikt om alcoholhoudende distillaten te maken, waaronder ethylalcohol uit landbouwproducten
• Lactitol

8. Noten en producten op basis van noten

Voorbeelden van noten zijn

• amandelen (Amygdalus communis L.)
• hazelnoten (Corylus avellana)
• walnoten (Juglans regia)
• cashewnoten (Anacardium occidentale)
• pecannoten (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)
• paranoten (Bertholletia excelsa)
• pistachenoten (Pistacia vera)
• macadamianoten (Macadamia ternifolia)

Uitzonderingen zijn:

• noten die worden gebruikt om alcoholhoudende distillaten te maken, waaronder ethylalcohol uit landbouwproducten

9. Selderij en producten op basis van selderij

Dit gaat om zowel selderijzaad, knolselderij als bladselderij.

10. Mosterd en producten op basis van mosterd

Het gaat om alle delen van de mosterdplant, inclusief de bladeren van de mosterdplant en mosterdzaad.

11. Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad

12. Zwaveldioxine en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l, uitgedrukt als totaalgehalte aan zwaveldioxide voor een product zoals het wordt geconsumeerd.

13. Lupine en producten op basis van lupine

14. Weekdieren en producten op basis van weekdieren

Voorbeelden van weekdieren zijn slakken, mosselen en oesters.